Saint Chinian, une AOC qualitative pour le vin en Languedoc

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Située au beau milieu du vignoble du Languedoc, considéré comme l’un des plus anciens de France, l’aire d’appellation AOC Saint Chinian regorge de terroirs, d’expositions et de sols différents. On retrouve des traces du vignoble Saint Chinianais dès la Rome Antique et chez les moines bénédictins au moyen âge.

Il connut son apogée au XIXè siècle grâce au développement du chemin de fer. L’arrivée du Phylloxéra détruira en très grande partie le vignoble languedocien, seules les meilleures parcelles seront replantées sur des porte-greffes américains, qui sauront résister au phylloxéra.

Depuis 1982, le vignoble est classé AOC Saint Chinian (Appellation d’Origine Contrôlée). Lors de la crise des années 2000, on constate que quelques vignerons (dont la Famille Moulinier) commencent à sortir de la coopération afin de créer leurs propres domaines, avec un objectif de qualité.

Depuis cette période, le niveau de qualité des vins de l’appellation Saint Chinian ne cesse de grimper, et certains domaines accèdent à une notoriété dépassant de loin les frontières de la Région Languedoc (avec en exemple le Domaine Moulinier et sa grande cuvée Les Terrasses Grillées, qui sera encensée par la critique, ou le Domaine Canet-Valette, qui aujourd’hui reste un des fers de lance de l’appellation).

On assiste également à l’arrivée de nouveaux domaines, produisant des vins d’une qualité toujours grandissante, profitant des plus beaux et des plus intéressants terroirs de la région. Dans les Domaines récents, on retiendra le Domaine Les Eminades ou bien encore Le Domaine Bordes, dont nous vous invitons à goûter les vins afin de comprendre ce qu’il est possible de réaliser en matière de vin en Languedoc.

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